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聚丙烯酸钠
物品单位 价格 品牌
公斤 18 万方
  • 产地:中国 任丘
  • 发布日期: 2016-02-25
  • 更新日期: 2022-05-26
产品详细说明
主要用途 增稠 增筋
执行标准 GB29948-2013
包装规格 25Kg/袋
级别 食品级
有效物质含量 90%

产品特性:

       1.分子量大,并且是电解质,水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。

       2.根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值,可以调整其水溶液的黏度。

       3.热稳定性强,200℃下几乎不分解。

       4.水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合,形成不溶于水的凝胶。

       5.与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用,其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此,可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。

       6.该产品使原料粉中的油脂成分均匀分布保持其稳定性。

 

 

聚丙烯酸钠在粉丝 粉条 粉皮产品上的应用

      

          以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮可提高产品的筋度,增耐煮性

 

                  

                  

使用方法:

 

        1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末(切勿一次大量加入,应将胶粉慢慢撒入称量好的水中,也不要将水倒入胶粉中,否则易生成胶团,难以溶解),搅拌1小时左右即可完全溶解。本品由于分子量极大,溶解浓度一般不超过2‰。                
        2、 不同水质(软水、硬水)的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠,黏度相差很大。建议软水溶解为宜。
        3、食盐浓度的影响:聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

 

 

 

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