![]() |
主要用途 | 增稠增筋 |
型号 | 颗粒 |
包装规格 | 30目 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 92% |
产品介绍
聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为同类产品的15--20倍,可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用,它还可以降低生产成本,提高食品等级,改善口感,延长保质等。本品作为增稠剂,可用于多种食品,建议添加量0.1%。
面制品行业方便面、面条类、各类专用面粉,烘培食品、等面粉制品中,具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力,防止可溶性淀粉和营养成分渗出,提高面团的延展性和原材料利用率,改善口感和风味,抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中,降低吸油率,节约用油,用量约0.05%-0.12%
用法:
取本品适量,溶解于化胶罐中,再与盐水混合搅拌,均匀后加入面粉。无胶罐时,可以直接加入面粉中搅拌,均匀后再加盐水和面。